Assalamualaikum,
Dalam post kali ni, aku nak share resipi sambal goreng ikan bilis. Saja nak kongsikan resipi ni sebab setiap kali bawa masa zaman belajar, semua cakap sedap dan selalu minta resepi ni kat aku. Senang je nak masak cuma bila kita banyak bersabar, lagi sedap lah rasa sambal goreng ikan bilis kita ni. Ha, nampak tak, jangan pandang rendah pada sambal goreng. Ok, mulakan dengan bahan2nya.
Bahan2:
Segenggam ikan bilis ( kalau nak lagi banyak tambah je)
7 ulas bawang merah- ditumbuk atau mesin bersama2 bawang putih
3 ulas bawang putih
3 senduk cili kering yang dimesin (kalau pakai cili boh dalam peket tu tak payah letak garam dah sebab dah secukup rasa)
sedikit ajinomoto ( Bagi yang tak suka, tak nak letak pon takpe)
garam secukup rasa ( kalau tak yakin dengan garam yang nak isi, panggil 1 rumah, tanya ok tak garam yang diletakkan)
sedikit belacan
Ok, tiba masanya nak goreng2 sambal goreng kita, aku suka bila ikan bilis tu bila dimakan dengan sambal rasa rangup2, jadi ni caranya.
Cara2
1. Panaskan kuali, panaskan minyak, goreng ikan bilis sampai garing-asingkan dan sejukkan..
2. Guna minyak goreng ikan bilis tadi dan tumiskan bawang merah dan putih bersama2 belacan.
3. Goreng sampai naik bau dan masukkan cili.
4. Goreng dengan penuh kesabaran, jaga api elok2, jangan sampai hangit, nanti sambal rasa pahit.
5. Dah masak ataupun bagi yang suka goreng sampai kering, gorenglah, lepastu masukkan ajinomoto dengan garam.
6. Biarkan sejuk lepas dah sejuk masukkan ikan bilis tadi.
7. Bagi yang nak kekalkan kerangupan dalam jangka masa panjang, masukkan dalam bekas kedap udara.
Sambal goreng ni sebenarnya boleh tahan lama jika dimasak dengan betul, sampai berminggu,
masak lemak cili api, asam pedas semuanya boleh tahan lama (tapi takdelah sampai berhari2) bilamana kita gunakan cara yang betul. Ni mak akulah yang cakap. Lain kali aku kongsikan lagi.
Terima kasih.
